Ремесленный шоколад Бритарев

Три ключевых отличия нашего ремесленного шоколада от обычного промышленного:

  1. Для производства нашего шоколада мы используем только базовые ингредиенты: какао-бобы и тростниковый сахар. Никаких заменителей какао-масла, лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и пр.
  2. Мы не используем ординарный сорт форастеро, который занимает 94% всего мирового производства какао-бобов и используется в изготовлении промышленного шоколада, мы используем какао-бобы только редких ароматических сортов: криолло и тринитарио.
  3. Бобы перетираются в каменном меланжере 48 и более часов. Именно таким способом делали шоколад шоколатье XIX-го века, когда была изобретена первая шоколадная плитка. В настоящий момент для ускорения и удешевления производства в шоколадной промышленности используются шариковые мельницы (начиненные металлическими шарами). Бобы перетираются всего за 40 минут и с большим нагревом: до 140 градусов, отчего уходит вся ароматика какао-боба. Плюс металл отдает частицы в шоколад, в отличие от гранита, который используется в меланжере. Именно поэтому мы используем только каменный меланжер.

Наша цель: делать самый вкусный и полезный шоколад в мире.

Отзывы о бренде Бритарев

Команда сейчас

Ваш отзыв будет первым!

Оставить отзыв

Подписаться на новости

Будьте в курсе! Новости, обзоры и акции.

Вам может быть интересно:
Розовые очки – на свалку: смотрим правде в глаза и узнаем все жизненные реалии о средствах женской гигиены из масс-маркета!
Розовые очки – на свалку: смотрим правде в глаза и узнаем все жизненные реалии о средствах женской гигиены из масс-маркета!

Розовые очки – на свалку: смотрим правде в глаза и узнаем все жизненные реалии о средствах женской гигиены из масс-маркета!

Жизнь в стиле ЭКО – с чего начать?
Жизнь в стиле ЭКО – с чего начать?

Жизнь в стиле ЭКО – с чего начать?

Загадочные продукты «суперфуд»: что это такое?
Загадочные продукты «суперфуд»: что это такое?

Загадочные продукты «суперфуд»: что это такое?