Ремесленный шоколад Бритарев

Три ключевых отличия нашего ремесленного шоколада от обычного промышленного:

  1. Для производства нашего шоколада мы используем только базовые ингредиенты: какао-бобы и тростниковый сахар. Никаких заменителей какао-масла, лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и пр.
  2. Мы не используем ординарный сорт форастеро, который занимает 94% всего мирового производства какао-бобов и используется в изготовлении промышленного шоколада, мы используем какао-бобы только редких ароматических сортов: криолло и тринитарио.
  3. Бобы перетираются в каменном меланжере 48 и более часов. Именно таким способом делали шоколад шоколатье XIX-го века, когда была изобретена первая шоколадная плитка. В настоящий момент для ускорения и удешевления производства в шоколадной промышленности используются шариковые мельницы (начиненные металлическими шарами). Бобы перетираются всего за 40 минут и с большим нагревом: до 140 градусов, отчего уходит вся ароматика какао-боба. Плюс металл отдает частицы в шоколад, в отличие от гранита, который используется в меланжере. Именно поэтому мы используем только каменный меланжер.

Наша цель: делать самый вкусный и полезный шоколад в мире.

Продукция по категориям
Ореховая паста с миндалём Бритарев
Ореховая паста с миндалём Бритарев
Ореховая паста с миндалём Бритарев. Все ингредиенты перетираются на каменном меланжере в течение 18 часов. В результате получается нежная и легкая шоколадно-ореховая паста. Продукт полностью натуральный, не содержит эмульгаторов, ароматизаторов и прочих искусственных добавок. Возможно расслоение ..
460 руб.
Ореховая паста с фундуком Бритарев
Ореховая паста с фундуком Бритарев
Ореховая паста с фундуком Бритарев имеет нежную мягкую консистенцию. Ее хорошо намазать на хлеб или печенье, а можно просто есть ложкой. Фрукты будут вкуснее, если обмакнуть их в пасту. Можно заправить ею фруктовый салат. Добавляйте пасту в каши, смузи, коктейли. Продукт полностью натуральны..
385 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев зерна горчицы 70%, 90 г
Ремесленный шоколад Бритарев зерна горчицы 70%, 90 г
Горький 70% ремесленный шоколад Бритарев эквадорский шоколад из ароматических какао-бобов сорта насиональ, с зернами горчицы. Мы изготавливаем этот шоколад непосредственно из какао-бобов, перетирая их на каменном меланжере в течение 48 часов. Именно таким способом шоколатье XIX века готовили..
365 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев классика, 30 г
Ремесленный шоколад Бритарев классика, 30 г
Классический горький 70% шоколад премиум-класса из ароматических какао-бобов Эквадор ASS сорта тринитарио*, с добавлением тростникового сахара. Термин «ремесленный шоколад» означает, что производитель готовит шоколад от какао-боба до готовой плитки полностью сам. Во всем мире такой способ пр..
145 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев классика, 90 г
Ремесленный шоколад Бритарев классика, 90 г
Классический горький 70% шоколад премиум-класса из ароматических какао-бобов Эквадор ASS сорта тринитарио*, с добавлением тростникового сахара. Термин «ремесленный шоколад» означает, что производитель готовит шоколад от какао-боба до готовой плитки полностью сам. Во всем мире такой способ пр..
365 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев кофе и мускатный орех, 30 г
Ремесленный шоколад Бритарев кофе и мускатный орех, 30 г
Горький 70% эквадорский шоколад  из ароматических какао-бобов сорта насиональ, с натуральным кофе и мускатным орехом. Мы изготавливаем этот шоколад непосредственно из какао-бобов, перетирая их на каменном меланжере в течение 48 часов. Именно таким способом шоколатье XIX века готовили пе..
145 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев кофе и мускатный орех, 90 г
Ремесленный шоколад Бритарев кофе и мускатный орех, 90 г
Горький 70% эквадорский шоколад  из ароматических какао-бобов сорта насиональ, с натуральным кофе и мускатным орехом. Мы изготавливаем этот шоколад непосредственно из какао-бобов, перетирая их на каменном меланжере в течение 48 часов. Именно таким способом шоколатье XIX века готовили пе..
365 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев кунжут и клюква, 30 г
Ремесленный шоколад Бритарев кунжут и клюква, 30 г
Горький 70% шоколад премиум-класса из ароматических какао-бобов Эквадор ASS сорта тринитарио*, с семенами кунжута и сушеной клюквой. Термин «ремесленный шоколад» означает, что производитель готовит шоколад от какао-боба до готовой плитки полностью сам. Во всем мире такой способ производства ..
145 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев кунжут и клюква, 90 г
Ремесленный шоколад Бритарев кунжут и клюква, 90 г
Горький 70% шоколад премиум-класса из ароматических какао-бобов Эквадор ASS сорта тринитарио*, с семенами кунжута и сушеной клюквой. Термин «ремесленный шоколад» означает, что производитель готовит шоколад от какао-боба до готовой плитки полностью сам. Во всем мире такой способ производства ..
365 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев масала, 30 г
Ремесленный шоколад Бритарев масала, 30 г
Горький 70% эквадорский шоколад из ароматических какао-бобов сорта насиональ, с масала-специями. Мы изготавливаем этот шоколад непосредственно из какао-бобов, перетирая их на каменном меланжере в течение 48 часов. Именно таким способом шоколатье XIX века готовили первые плитки шоколада. ..
145 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев масала, 90 г
Ремесленный шоколад Бритарев масала, 90 г
Горький 70% эквадорский шоколад из ароматических какао-бобов сорта насиональ, с масала-специями. Мы изготавливаем этот шоколад непосредственно из какао-бобов, перетирая их на каменном меланжере в течение 48 часов. Именно таким способом шоколатье XIX века готовили первые плитки шоколада. ..
365 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев молочный, 30 г
Ремесленный шоколад Бритарев молочный, 30 г
В производстве этого молочного шоколада используются элитные какао-бобы с лучших плантаций мира, высококачественное сухое молоко из солнечного Уругвая, ароматное какао-масло и нерафинированный тростниковый сахар Демерара из Колумбии. В этом шоколаде нет консервантов, эмульгаторов,  ароматиза..
135 руб.
Ремесленный шоколад Бритарев молочный, 90 г
Ремесленный шоколад Бритарев молочный, 90 г
В производстве этого молочного шоколада используются элитные какао-бобы с лучших плантаций мира, высококачественное сухое молоко из солнечного Уругвая, ароматное какао-масло и нерафинированный тростниковый сахар Демерара из Колумбии. В этом шоколаде нет консервантов, эмульгаторов,  ароматиза..
340 руб.
Ремесленный шоколад кусковой Бритарев белый 35% какао, 100 г
Ремесленный шоколад кусковой Бритарев белый 35% какао, 100 г
Ремесленный шоколад кусковой Бритарев белый 35% какао - это восхитительное лакомство с нежным вкусом. Тает во рту. Обладает приятным карамельным оттенком благодаря добавлению тростникового сахара. Состоит только из натуральных и качественных ингредиентов. В производстве белого шоколада мы ис..
215 руб.
Ремесленный шоколад кусковой Бритарев горький 70% какао, 100 г
Ремесленный шоколад кусковой Бритарев горький 70% какао, 100 г
Ремесленный шоколад кусковой Бритарев горький 70% какао - классический горький 70% эквадорский шоколад  из ароматических какао-бобов сорта насиональ, с добавлением тростникового сахара. Мы изготавливаем этот шоколад непосредственно из какао-бобов, перетирая их на каменном меланжере в те..
245 руб.
Шоколад на меду Бритарев Классический, 30 г
Шоколад на меду Бритарев Классический, 30 г
Шоколад из первоклассных натуральных ингридиентов: колумбийских какао тертого и какао-масла и натурального российского лугового меда. В него не добавляется эмульгаторов, искусственных ароматизаторов, улучшителей вкуса и консервантов дабы не портить натуральный вкус! Пищевая ценность на 100г:..
105 руб.
Шоколад на меду Бритарев Классический, 70 г
Шоколад на меду Бритарев Классический, 70 г
Шоколад из первоклассных натуральных ингридиентов: колумбийских какао тертого и какао-масла и натурального российского лугового меда. В него не добавляется эмульгаторов, искусственных ароматизаторов, улучшителей вкуса и консервантов дабы не портить натуральный вкус! Пищевая ценность на 100г:..
185 руб.
Шоколад на меду Бритарев с кунжутом и солью, 30 г
Шоколад на меду Бритарев с кунжутом и солью, 30 г
Маленькое удовольствие. В меру соленое, в меру с кунжутом, не в меру шоколадное и от этого очень необычно вкусное. Не по-шоколадному, в современном понимании этого слова, потому что без вкусовых добавок, которые уже сроднились с какао в современных плитках. Да и какао уже давно не какао. Бритар..
105 руб.